mobi facebook

Właściwości przeciwutleniające czarnej borówki

W metodzie pomiaru ORAC, za pomocą której oznacza się wartość przeciwutleniającą danej roślinny, czy substancji chemicznej, świeże jagody czarnej borówki na 100g posiadają 9600 mikromol TE (Trolox equivalent). Ta wysoka aktywność przeciwutleniająca wynika z dużej zawartości flawonoidów, a zwłaszcza związków z grupy antocyjanów. Chroni to nasze komórki przed działaniem wolnych rodników oraz reaktywnych form tlenu. Powodują one uszkodzenia struktur komórkowych, takich jak DNA, białka, lipidy błon komórkowych. Szczególnie groźne są uszkodzenia DNA, gdyż może to doprowadzić do rozwoju komórek nowotworowych.