Cepeliny
?? porcja
Składniki na cisato:
- ziemniaki (1kg) - mąka ziemniaczana (50 g)
- 1 jajko
- sól
Składniki na farsz:
- mięso mielone wołowo-wieprzowe (500 g)- kapusta kiszona (500 g)
- grzyby suszone (50 g)
- 1 cebula (125 g)
- 20 ml oleju rzepakowego
- 2 łyżeczki majeranku (suchy)
- 2 łyżeczki cząbru
- świeży rozmaryn
- sól
- pieprz
Sposób wykonania
Ziemniaki są potrzebne w dwóch wersjach – surowe i gotowane. Surowe zetrzeć na sitku lub na gazie, odsączyć z nadmiaru wody i zmieszać z ubitymi gotowanymi, dodać mąki ziemniaczanej, jajko oraz soli. Całość dobrze wymieszać i uformować kulę; ciasto zostawić do odpoczynku.
Do miski wrzucić mięso, poszatkowaną kapustę, namoczone i drobno pokrojone grzyby oraz przysmażoną na maśle klarowanym cebulę, przypraw oraz oleju rzepakowego. Całość dobrze wymieszać.
Z ciasta urwać kulkę, uformować okrągły placek i włożyć farsz, zamknąć jak pieroga i wywałkować w rękach w podłużny kształt.
Zdjęcia
1. https://www.tripadvisor.co.za/LocationPhotoDirectLink-g274735-d8552550-i219993393-Kotlet-Sopot_Pomerania_Province_Northern_Poland.html