mobi facebook

Chleb na zakwasie

1 porcja

Składniki:

- 300 g mąki żytniej 2000
- połowa zakwasu
- 100 ml wody
- 1 g soli

Sposób wykonania

Do miski wsypać mąkę oraz sól, następnie wymieszać. Dodać zakwas oraz wodę. Wszystko bardzo dobrze wymieszać. Po wyrobieniu ciasto zostawić pod przykryciem na około 30 minut i jeszcze trochę na stole. Obtoczyć je w mące żytniej. Przełożyć do keksówki na 20 cm z papierem do pieczenia. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 30 oC na około 2,5 godziny do wyrośnięcia. Wyrastające ciasto przykryć reklamówka foliową. Po wyrośnięciu ciasto naciąć oraz spryskać wodą.

Chleb piec w 200 oC przez 45 minut.


Zdjęcia

1.