Horta
3-4 porcje
Składniki:
- 1 kg mieszanki zielonych warzyw liściastych: szpinak, endywia, rukola, kapusta włoska,
roszponka, jarmuż, boćwinka, mniszek lekarski
- sok z pół cytryny
- 3-4 jajka (240 g) (opcjonalnie)
- sól
- pieprz
- olej rzepakowy
Sposób wykonania
Jeśli liście zawierają zabrudzenia ziemią, należy je wypłukać w misce z wodą, a następnie zblanszować na parowniku przez ok. 2 minuty, po czym odcedzić na durszlaku. W wersji z jajkami – ugotować jajka na twardo, a następnie pokroić na mniejsze kawałki. Liście przełożyć do salaterki, dodać jajka, skropić olejem oraz dodać przypraw; całość zamieszać.
Potrawa z Niebieskich Stref
Zdjęcia
1. https://greekcitytimes.com/2017/01/02/horta-greek-boiled-leafy-greens/