Przeciwdziałanie cukrzycy przez czosnek

Czosnek obniża stężenie cukru we krwi, przeciwdziałając u osób zdrowych powstawaniu cukrzycy. Stwierdzono, że allicyna ma istotne działanie hipoglikemiczne (obniżające stężenie cukru we krwi). Działanie to wynika ze wzmocnienia metabolizmu wątroby i stymulacji trzustki do wydzielania insuliny obniżającej stężenie cukru we krwi. Osoby chorujące na cukrzycę stosujące w leczeniu insulinę podawaną z zewnątrz organizmu powinny unikać czosnku (lub skonsultować jego spożywanie z lekarzem diabetologiem) ze względu na niebezpieczeństwo hipoglikemii, czyli obniżenia poziomu cukru do zbyt niskiego poziomu grożącego wystąpieniem śpiączki hipoglikemicznej, a w skrajnych przypadkach nawet śmiercią.